Biała herbata ma wiele odmian i rodzajów, a czasem może być trudno je odróżnić. Poetyckie nazwy, które są tradycyjnie uwagę na różne cechy z pewnością są interesujące, i dodać powietrza tajemniczości i ekskluzywności, ale tak naprawdę nie mówią nam wiele o sobie herbaty.
Biała herbata jest komercyjnie uprawiane w wielu krajach na całym świecie, nie tylko w Chinach. Na przykład w Indiach produkuje duże ilości herbaty każdego roku, także białej herbaty, podobnie jak Japonia i Sri Lanka. Jednakże, biała herbata pozostaje specjalność prowincji Fujian w Chinach, gdzie kilka rodzajów białej herbaty uprawia się na około tysiąc lat.
